Bee honning

indhold

  • Kvaliteter og sammensætning af honning
  • De gavnlige egenskaber af honning



  • Kvaliteter og sammensætning af honning

    Honning - en sød vare fremstillet af honningbier fra nektar, honningdug eller søde saft, i forskellige dele af planter eller træer, og af de stoffer, der frigives fra spytkirtlerne af bier.

    Afhængig af den kilde, hvorfra honningen, er det opdelt i to hovedtyper: blomster og honningdug.

    Frisk honning er en tyk transparenthalvflydende masse, begynder langsomt at krystallisere over tid. Ren honning forbliver flydende, så længe det er forseglet i bikageceller placeret i bikuben ved 20-30? C. På konsistensen af ​​honning påvirkes ikke kun koncentrationen af ​​sukker, men også deres udseende. Honning indeholder store fruktose (fructose), mere væske end honning, hvor mere glukose og andre højere sukkerarter.

    Med bevarer en flydende konsistensbestemt tidspunkt, og derefter krystalliseret. Koncentrationen af ​​sukker, deres form og struktur er de vigtigste faktorer, der påvirker krystallisering af honning. Krystallisation af honning angiver sin godhed.

    Afhængigt af farvestoffer til stede inektar (caroten ksantofila, klorofyl, osv ..), kan farven af ​​honning variere. Letteste honning - Acacia, med en knap mærkbar creme skygge. Over tid, honning mister sin oprindelige farve. Normalt er det mørkere og lysere under krystallisation.

    Forskellige sorter af honning og smag. Duften af ​​honning er bestemt af tilstedeværelsen i det af karakteristiske flygtige organiske stoffer i nektar af blomster. Æteriske olier udskilt af særlige kirtler celler placeret ved siden af ​​nectaries, har fremragende specificitet, takket være hvilken det er muligt nøjagtigt at bestemme oprindelsen af ​​honning. Intensiteten af ​​smag afhænger af mængden af ​​flygtige organiske forbindelser i honning.

    Honning er forskellig fra andre fødevarerprodukt en behagelig smag, afhængigt af dens oprindelse og sammensætning. Den sødme af honning afhænger direkte af koncentrationen af ​​de indgående sukkerarter og deres oprindelse. Den mest søde er honning, som er domineret af fruktose.

    Honning præparat fundet - phosphor, jern, magnesium, calcium, chlor, kobber, svovl, bly og andre mineraler. Honning er de rigeste i sporstoffer af vegetabilsk-animalsk produkt.

    Honningen indeholder også nogle vitaminer: BI, B2, pantothensyre, PP - nicotinsyre, B6, folinsyre, ascorbinsyre, vitamin E, K, caroten.



    De gavnlige egenskaber af honning

    Bee honningIfølge forskerne fundet i honning og biogenestimulanser, som øger kroppens vitale funktioner. Det blev konstateret, at honning er en koncentreret højt kalorieindhold fødevarer, du ved sammensætningen af ​​blodplasmaet og signifikant forskellig i kemisk sammensætning fra andre fødevarer.

    Som en kilde til energi, honning er en af ​​de førsteTabel sæder brændværdi af fødevarer. Proteiner i honning, blødgøringsmiddel spille en rolle i kroppen og deltage i dannelsen af ​​hormoner. Mineraler honning spiller en afgørende biologiske rolle, som følge af deres forbindelse med en række enzymer, vitaminer og hormoner, der påvirker ophidselse af nervesystemet, væv respiration, processen med hæmatopoiese og andre. Enzymer honning fremme fordøjelses processer i kroppen, stimulerer sekretoriske aktivitet i maven og tarmene lette optagelsen af ​​næringsstoffer. Honning indeholder vækstfaktorer.

    Den kemiske og biologiske sammensætning af honning gør detfremragende ikke kun nærende, men også en vigtig farmakologisk objekt. Sukker, honning kommer fra kroppen, ikke blot er energielementet og alligevel tilvejebringe en terapeutisk virkning. De er en universel afgiftende middel. Glucose og fructose bidrage til reguleringen af ​​nerveaktivitet, blodtryk, udvidelse af blodkar, forbedre ernæringen af ​​hjertemusklen, øge diurese, forbedre stofskiftet, acceleration af hjerteaktivitet, og de stoppe blødningen.

    Taget internt honning regulerer surhedsgraden i mavesafter, øger dannelsen af ​​mucin og anbefales derfor til behandling af sår på tolvfingertarmen og hyperaciditet.

    Er af stor betydning og proteiner (protein komponenter), som er i honning, især for børn, som er nødvendige for vækst.

    Konstant forbrug af honning øger immunbiologiske reaktivitet af organismen, hvilket gør det modstandsdygtigt over for infektioner og syge organisme lettere overfører sygdom.

    Efterlad et svar