Fødevareforgiftning er en gruppe af sygdomme kombineret af en eller anden grund: madbrug af dårlig mad. Vi vil fortælle om typer af madforgiftning, deres klassificering og karakteriserer kort hver gruppe.
Indhold
- Hvad er madforgiftningen?
- Typer af madforgiftning af mikrobiel karakter
- «Ikke-bibliotek» Årsager til madforgiftning
- Kemiske urenheder forgiftning
Madforgiftning — Dette er en gruppe af sygdomme kombineret af en årsag, eustomisk mad, der indeholder et stort antal mikrober, deres toksiner eller giftige stoffer af en anden karakter.
Hvad er madforgiftningen?
Afhængigt af den faktor, der forårsagede madforgiftning, omfatter klassificeringen følgende typer af madforgiftning.
- Mikrobiel forgiftning udgør 95% af alle tilfælde af forgiftning og er forårsaget af at spise produkter forurenet med et stort antal bakterier og giftige produkter af deres levebrød. Forgiftning adskiller sig fra fødevareinfektioner af, at de ikke kan overføres fra en syg person, som det sker under salmonellose og dysenteri.
- Multical forgiftning er meget mindre almindelige og forårsaget af indtrængen af en mand af de toksiske stoffer af vegetabilsk, animalsk oprindelse eller kemiske urenheder i maven.
Typer af madforgiftning af mikrobiel karakter
Mad toksicoinfektion — Akutte forgiftninger forårsaget af at spise produkter, der indeholder et stort antal betingede patogene bakterier, det vil sige mikroorganismer, der kan findes overalt i små mængder, ikke skade sundhed. Ofte bliver årsagen til toksikoinfektion såning af mad med intestinal stav og andre mikroorganismer svarende til det. Patogene egenskaber kan vise enterokokker, Protea, Clostridium, Vibriums, som i processen med deres levebrød og under ødelæggelse er skelne toksiner.
Toxicoinfection skelner altid en pludselig begyndelse, massiv og begrænset til en cirkel af mennesker. Blinker af toksicoinfektion kan forekomme i børnehaver, i skolerne, i et kvarter eller en by. Som regel har de en forbindelse med et produkt og slutter, så snart dette produkt vil blive fjernet fra brug.
Toksikose — Disse er madforgiftning, der udvikler mikrobes toksiner i menneskekroppen. En klassisk version af toksikose er botulisme, men som «fabrikker» Toksiner kan også være de sædvanlige enterotoxygeniske stafylokokker og svampe, såsom afsendelse, Aspergillas, Fuzaria.
«Ikke-bibliotek» Årsager til madforgiftning
Ud over mikrober og deres toksiner kan forgiftning forårsage vegetabilske og animalske produkter, der er giftige i naturen, oftest disse svampe, mindre ofte ukrudt korn og vilde planter. Nogle gange bliver årsagen til forgiftning mælk og kaviar af sådanne fisk som Marinka, Negreach og USAach.
Ikke alle produkter, der forårsager forgiftning, havde oprindeligt toksiske egenskaber. For eksempel, compote fra blommer eller abrikoser med en knogle, vaskes af en omsorgsfuld bedstemor's hånd, og i et par år glemt i kabinettet på hylden, kan det godt være årsagen til alvorlig forgiftning. Faktum er, at under opbevaring af dette produkt fra frugten af frugter, Amigdalin — Stoffet, der i tarmene af en person bliver til den blå gift — Sinyl Acid.
Potentielt giftige stoffer indeholder bitter mandler, grønne kartofler, råbønner.
Kemiske urenheder forgiftning
Blandt en sådan patologi som madforgiftning involverer klassificeringen fordelingen af en gruppe forgiftning ved kemiske urenheder. Brugen af kemikalier i landbrug, fødevarer og lysindustrien tager i dag en truende skala. Sikkert regler for indholdet af kemiske urenheder i fødevarer er tydeligt stavet af sanitære tjenester, produktkvalitetskontrol udføres konstant, men desværre er overtrædelser ret almindelige.
Fra madforgiftning med kemikalier, forgiftning med nitrater og nitritis, pesticider, herbicider, er fungicider oftest fundet. For eksempel er nitrater og nitritter udbredt i kødforarbejdningsindustrien, med deres lyserøde farvepølse og pølser er forpligtet til præcist disse stoffer. I landbruget bruges nitrater til hurtig vandmelon dyrkning, bæreren opnås på berømmelse, glat, stort, men indenfor næppe rosa og sur smag. Pesticider — Pålidelig beskyttelse af dyrkede planter fra ukrudt, men de akkumuleres i jorden, og i menneskekroppen og menneskekroppen kan forårsage forgiftning.
