Madforgiftning

Har du været bragt efter et måltid for at opleve akutte boliger af smerter i maven, ledsaget af opkastning, kvalme eller svimmelhed? Måske var disse symptomer på madforgiftning.

Indhold

Har du været bragt efter et måltid for at opleve akutte boliger af smerter i maven, ledsaget af opkastning, kvalme eller svimmelhed? Måske var disse symptomer på madforgiftning - sygdomme, der forekommer i brugen af ​​produkter, giftige i naturen eller indeholdende bakterielle giftstoffer eller forurenede giftige urenheder. Selv om de fleste tilfælde af madforgiftning er let hærdelige i flere dage, kan undertiden udvikle sygdomsudviklingen tage en alarmerende omsætning. Få mere at vide om salmonellisk madforgiftning (salmonellose) og madforgiftninger forårsaget af intestinal stav.

Madforgiftning

I et vådt, varmt og næringsmedium multipliceres bakterier og mikrober hurtigt. Normalt multipliceres bakterier ved en temperatur på 5ºC - 63ºC. Fødevareforgiftning opstår på grund af brugen af ​​produkter, der er forurenet med bakterier, bakterielle giftstoffer, vira eller giftige i naturen.

Fødevareforgiftning kan opdeles i to grupper: bakteriel (mad toksicoinfektion og næringsmæssig forgiftning) og ikke-bakterielle (kemikalier, giftige svampe og urter, giftige fisk). Antisanitær, manglende overholdelse af hygiejnebestemmelserne under opbevaring og emballering af fødevarer - disse er de mest almindelige årsager til madforgiftning. Symptomer på madforsendelser er ekstremt forskellige: smerter i maven, opkastning, kvalme, høj temperatur og endda nyre, lever og neurologisk syndrom.

Symptomer på madforgiftning

Manifestationerne af madforgiftning afhænger af typen af ​​forurening og antallet af spist forurenet eller giftigt produkt. De første tegn på madforgiftning vises i 30 minutter efter måltider og forværre inden for de næste par dage. Fødevarer kan forårsage hepatitis en vira, rotavirus og norwalk (norwalk).

Symptomer på madforgiftning forårsaget af hepatitis A: Pludselig stigning i temperaturen, tab af appetit, gule øjenproteiner og gulvet hud. Bakteriel madforgiftning forårsager Salmonella-bakterier, Campylobacter, Staphylococcus aureus (Golden Staphylococcus) og Vibrio cholerae (choler Vibrio).

Dieseneria forårsaget af Schigella stamme (t.N. «Traveler Diarré») - madforgiftning, hvis symptomer omfatter høj temperatur, diarré og konstant kald til afføring. Botulisme (Clostridium botulinum) - en anden form for madforgiftning. Symptomer på botulisme: sløret syn med efterfølgende svaghed og svigt i hele nervesystemet. Infektionen i denne type overføres med honning, pølse og skaldyr.

Giftige stoffer, for eksempel indeholdt i nogle svampe, kan forårsage kvalme og opkastning, og i nogle tilfælde endda hallucinationer og rysten lammelse. Madforgiftning forårsaget af pesticider kan opnås ved at spise uvaskede frugter og grøntsager. Typiske symptomer på sådan forgiftning: Generel svaghed, spasmer, forstærket salivation eller endda skælvende lemmer.

Liseriosis - madforgiftning, som normalt fortsætter asymptomatisk, men repræsenterer en særlig fare for gravide kvinder og ældre. Bakteriepatogener af tømmeriose overføres med krebsdyr, patestoner, kødformet og blød ost. Fremtidige mødre bør nøje bruge disse produkter, da lemaryiosen kan føre til tab af graviditet.

Behandling af madforgiftning

Små børn, ældre og gravide, rådes til straks at konsultere en læge, når de første symptomer på madforgiftning vises. Behandlingen af ​​forgiftning er også nødvendig, hvis symptomerne ikke forsvinder i lang tid, især hvis sygdommen ledsages af opkastning, dehydrering af organismen, udseendet af blødning i afføring eller stærk gastrisk kolik.

Patienter, der konstant modtager visse lægemidler, for eksempel patienter med kardiovaskulære sygdomme eller insulinafhængige diabetes, bør straks konsultere en læge. Den hurtige organisme af spædbørn og små børn er specielt tilbøjelige til hurtig dehydrering, så i dette tilfælde bør ikke sænkes med behandling.

Salmonellic madforgiftning

Bakterier Salmonella er i fjerkrækød, æg, ikke-oversat mælk og mejeriprodukter og kød. Bakterier af denne type forårsager gastrisk og intestinale infektioner. Salmonellose - en meget almindelig form for madforgiftning. Utilstrækkelig termisk behandling af produkter eller opbevaring af produkter i uhygiejneforhold kan føre til salmonellose. Salmonella bakterier dør ved en temperatur ikke lavere end 65,8ºC.

Symptomer på salmonellisk madgift: Hovedpine, gastriske spasmer, høj temperatur, kvalme, opkastning, diarré og forstoppelse. Symptomer på salmonellose vises inden for 12 - 48 timer. Salmonellose i en lysform passerer inden for en uge, men mere alvorlige tilfælde af sygdommen kræver behandling med antibiotika. I tilfælde af salinløs madforgiftning bør tilstedeværelsen af ​​blodige sekretioner i afføring og symptomer på gulsot eller dehydrering i kroppen straks konsultere en læge.

Madforgiftning og graviditet

Fødevareforgiftning under graviditeten kan undgås, hvis den omhyggeligt overvåger kosten. Prøv at afstå fra forbruget af skinke, kalkun og salami. Kræver, kødpastaer og dåsefoder kan indeholde bakterier. Drik kun pasteuriseret mælk. I stedet for bløde oste (feta, roquefort, Camembert og BR) vælge faste oste.

Madforgiftning forårsaget af en intestinal stick (E coli)

E. coli intestinal stav i gårdene hos mennesker og dyr. E coli bakterier kan findes i ost og uløste kød, rå grøntsager, såvel som nonpasteuriseret mælk. Typiske symptomer på madforgiftning forårsaget af en intestinal stav (høj temperatur, stærkeste diarré og gastrisk spasmer) vises inden for et par dage. I de sjældne tilfælde af denne type fødevareforgiftning udvikler hæmolytisk uremisk syndrom hos patienter - en sygdom, hvor ødelæggelsen af ​​erythrocytter i blodet forekommer, hvilket fører til nyrens afslag på nyrerne.

Sikre uafhængigt

For at undgå madforgiftning skal du altid vaske dine hænder før du spiser. Gøre rå grøntsager og frugter omhyggeligt. Opbevar kød og mejeriprodukter i køleskabet ved en temperatur, der ikke er højere end +4⁰C. Spis ikke rå æg. Kog forsigtigt kød og skaldyr. For at undgå krydskontaminering af produkter, må ikke lægge det kogte kød på samme plade, på hvilket råkød lå. Sørg for at vaske skærebrættet efter brug. Egnede fødevarester placeres straks i køleskabet, t.Til. Bakterier multiplicer meget hurtigt ved stuetemperatur.