Hver værtinde, der kan lide at engagere sig i billetten til vinteren, bør være opmærksom på faren, der er mærket under lågets låg. Dette er den forårsagende middel til en dødelig sygdom - botulisme. Hvor kommer han fra og hvordan man beskytter sig selv? Læs svarene i artiklen
Indhold
Alle, der er involveret i bevarelse hjemme, skal huskes, at du i manglende overholdelse af reglerne for forarbejdning af frugt og grøntsager og forsigtighedsforanstaltninger kan få et lavt kvalitetsprodukt. Nå, hvis det bare er beskadiget, bombning, skimmel, fermentering, hævelse af dækslerne, når du kan se og forhindre forbrug af forkælet dåseføde, og derfor undgå forgiftning.
Men faktum er, at en sådan tung og farlig madforgiftning som botulisme kan opnås ved at bruge produkter, der ligner og smag som om helt normal.
For at undgå det, lad os finde ud af, hvad botulisme er, hvorfra det er taget, og hvordan man forhindrer det.
Botulisme er en meget alvorlig sygdom, i mange tilfælde fører til døden. Forårsaget af toksiner, der fremhæver staven - botulinus. Denne mikrobe er udbredt i naturen og går ind i dåsefoder, hvis råmaterialet er sløret, eller med dårlig kvalitet vand. Mikrobe kan være i dåse og i tilfælde af, at råkvalitets råvarer blev behandlet, hvis steriliseringsregimer ikke blev observeret eller misforstået retter og udstyr blev anvendt.
Når de steriliserer botuluspindene, dør de, men de tvister, de formidler forbliver, t.Til. For deres ødelæggelse er det nødvendigt at koge over 5-6 timer.
En gang i dåsefoder begynder tvister at spire, udvikle sig og de mikrober, der syntes at allokere det stærkeste gift.
Men opmærksomhed! For udviklingen af stokken er en obligatorisk tilstand nødvendig: Der skal være fuldstændig fraværende luft. T.E. Mikrobe kan kun udvikle sig i hermetisk klappet dåse. Microbe udvikler også ikke i et meget surt miljø, t.E i marinader med surhed på mindst 1,6%.
Især nødt til at være forsigtig, når champignon høsten. T.Til. Svampe kommer direkte i kontakt med jorden, sandsynligheden for at komme ind i champignon dåse botulinus sticks er højere end når billetten af andre frugter og grøntsager.
Det er også vigtigt, at dåseføde inficeret med botulisme ikke kan være anderledes end almindeligt. Smag, farve og lugt bestemme tilstedeværelsen af gift er umuligt.
For at beskytte dig selv og deres kære fra infektion med denne forfærdelige sygdom er det nok at opfylde et par enkle regler:
- Skyl grundigt i rindende vandbær, grøntsager, frugter og især svampe beregnet til konserves
- Brug kun rent udstyr, tallerkener, vaskes og steriliserede banker og dækker
- Strengt observere al madlavningsteknologi til dåsefoder
- Hvis du skal forberede champignon, så skal du ikke køre banker med metalbetræk. Banker med syltede og salt svampe er bedre at dække med to ark papir og binde tæt. Fedt nok
- Toksin er ødelagt ved kogning. Derfor, hvis der er mistanker, skal indholdet af dåse champignon dåser koges i 25-30 minutter
Husk disse enkle regler, følg forsigtighedsregler og være sunde!
