Hvad får du efter prøvesmagning sushi

indhold


Rå fisk - den klassiske kilde indvoldsorm(Worms) - parasitter, der er farlige for mennesker. Pikante giver at udseende inficerede fisk er ikke anderledes end raske. I dag, vi en liste over de mest drivende sygdommen, som kan afhentes, spise rå fisk.

Den smag og farve, som vi ved, ingen ven. Opfinderne af sushi - japansk - stædigt tror at madlavning vil ødelægge smagen kvaliteten af ​​fisken. Men Helminthologists egen sandhed. Fans af asiatiske køkken med risiko for infektion i første omgang og opisthorchiasis Diphyllobothriasis.



opistorhisov

Hvad får du efter prøvesmagning sushi

Opistorhisov "gæst" i et fugtigt, dårligt kogt, ogunderdone fisk og saltede karpearter. De vigtigste foci af sygdommen er i Dnjepr, Desna, Ob, Irtysh, Volga, Kama og dens bifloder. I korte, næsten alle de steder, hvor vi bærer til fisken.

Jeg tror gourmeter-yaponista være interesseret i at vide,opistorhisov at voksne parasitter i galdegangene i leveren, galdeblæren og pancreas kanaler. Den gennemsnitlige størrelse af indvoldsorm - 7-12 millimeter.

De vigtigste symptomer - svaghed,kvalme, smerter i højre øvre kvadrant, forstørret lever. Hvis der i en uge eller to efter de forsamlinger i sushibare du overvinde disse lidelser, straks lave en aftale på kontoret Parasitologi.



Diphyllobothriasis

Diphyllobothriasis (bred bændelorm) - en ting ikke bedreopisthorchiasis. Denne helminthiasis hvor bosætte parasitter i tyndtarmen af ​​mennesket. Smittekilden i denne sag, aborre, gedde, ferskvandskvabbe, men hvad er mest ubehagelige - Fjernøsten laks og (i mindre grad) hvidfisk. Kort sagt, vores foretrukne røde fisk.



bred bændelorm

Bred bændelorm parasit i det menneskelige legeme10-20 år, vokser på samme tid op til 15 meter eller mere. Tegn på en sådan gæst - nederlag mavetarmkanalen og den periodiske udledning af kroppen af ​​indvoldsorm, undskyld, med fæces. Hvis en lang tid ikke at bemærke, kan du tjene en mangel på vitamin B12, som i daglig tale benævnes klorose. Du har ikke mistet lysten til at snack sushi? Så en anden sygdom som en dessert.

Disse eksempler kan synes, atbefængt med parasitter kun frisk vand fisk. Faktisk orme store føler indbyggerne i havet. Blandt infektioner "hav" henviser anizakidoz parasitter - en sygdom, der ophidse larver rundorm og hageorm.



Hvilke fisk lever orme?

Hvad får du efter prøvesmagning sushi

Disse orme påvirker næsten alle formermarine fisk - torsk, sild, aborre, laks og blæksprutter, blæksprutte, rejer og andre krebsdyr, skaldyr ... Og løbe ind i inficerede fisk let.

Ifølge statistikker, sild i Østersøeninficeret med nematoder med 30 procent, og i nord - alle på 55-100 procent. Anizakidoza sager registreret på verdensplan, men mest i Japan, Korea og Taiwan: det er den tradition ordinere spise rå fisk i disse lande.

Kendskab til nematoder kan endetragisk. Disse væsener kan bidrage til udviklingen af ​​akut sårdannelse med perforation og nekrose af væggen i mave og tarm. Inkubationstiden for sygdommen varer fra 4-6 timer til 7 dage. De kliniske manifestationer af standarden - kvalme, opkastning, mavesmerter, feber, udslæt, diarré. Ofte sygdommen opdages tilfældigt under endoskopi eller biopsi.



Hvad skal du gøre for at undgå at blive en levende inkubator for parasitter?

Svaret er banalt: fisken skal dekontamineres - fryse, salt og termisk godt behandlet.

Så til dekontaminering fra larverdiphyllobothriids fisk skal kunne modstå en temperatur på minus 18 grader i 36 timer, ved en temperatur på minus 27 grader - 12 timer. Med ambassadør lettere. Når du er stærk nok til at modstå saltopløsningen skal være fisk i det i mindst 14-16 dage. Madlavning fisk skal vare mindst 20 minutter efter kogning, koge fisk bør være 15-20 minutter.

Efterlad et svar