Fødevareallergier, der opstår som en reaktion på et fødevareprodukt, udvikler sig nogle gange til en global katastrofe. Symptomerne på intolerance udvikler sig ofte, og af uforståelige grunde ophører patienten med at forstå, at den specifikt forårsager tegn på fødevareallergier, hvilke produkter der skal udelukkes, og som kan bruges uden frygt.
Indhold
Fødevareallergi er et ret almindeligt problem blandt børn og voksne, hvor nogle fødevares intolerance findes i 1,4-1,8% af mennesker, oftere, forekommer sygdommen hos kvinder og børn.
En allergisk reaktion er baseret på individuelle immunokonfligs-processer, der opstår som følge af kontakt med individuelle proteinfoderkomponenter. Med den første kontakt med irritation i kroppen fremstilles specifikke antistoffer, der er i stand til at binde et specifikt fremmede protein under den gentagne penetration af allergen. Dannelsen af immunkomplekser og deres virkning på fedtceller placeret i alle organer og væv ledsages af emission af inflammationsmediatorer og udviklingen af en allergisk reaktion.
Behandling af fødevareallergier indebærer en udelukkelse af kontakt med et allergen. Men vi spiser sjældent enkle produkter, oftere på vores bord multicomponent retter. Hvordan man forstår, hvilken slags madkomponent forårsaget allergier, som produkter kroppen reagerede utilstrækkeligt? For dette er der elimineringsdiæt og madbog.
Hvad er en elimineringsdiæt?
Eliminer dietter — Disse er diagnostisk kost for at forstå, hvad produkt er allergifremkaldende. Der er en mening om, at fødevareallergierne kan være polyvalente, der kommer frem som svar på modtagelse af mange produkter, men oftere har patienten intolerance for kun en af dem. Allergisk opstår ikke kun, når det specifikke allergen er modtaget i kroppen, men når de anvendes i fødevarer, hvis sammensætning omfatter en sand stimulus. For eksempel, med allergier på ægget, vil tegn på fødevareallergier opstå, hvis der er en mayonnaise i opvasken, når du bruger muffins, kiks, is.
Eliminer kost indebærer strøm med enkle enkeltholdte produkter.
Før kosten er vist 1-2 dag fast på vand eller lidt sødet te, giver det dig mulighed for at rense tarmene, fjerne allergener og reducere den immunologiske opmærksomhed i kroppen. Derefter introduceres hver 2-3 dage i kosten et af produkterne i en bestemt sekvens: Kefir, Cottage Cheese, Mælk, Ost. I mangel af en diætreaktion udvider sig på grund af kød, introduceres vegetabilske retter og endelig introduceres.
Med mistænkt mælkintolerance vil streng begrænsning ikke behøver. Det er nok at udelukke mejeriprodukter og alle produkter, der indeholder det, for at afvise oksekød, som mælk — Produkt modtaget fra køer og er mulige krydsallergier.
Hvis korn mistænkt som årsagen til sygdommen, er brød og melprodukter udelukket fra fødevaren. Andre varianter af elimineringsdiet er mulig, alt afhænger af egenskaberne ved en allergisk reaktion.
Eliminer kost kortvarig, da de ikke engang opfylder den lille andel af kroppens behov i fødevareprodukter, vitaminer og mineraler. Så snart årsagen til allergier er installeret, stopper kosten, det kommer til at erstatte fuld ernæring, eliminere allergenforbrug.
Hvad er en mad dagbog og hvorfor det er nødvendigt?
Food Diary — En anden måde at fastslå årsagen til allergier. Dagbogen er designet til at registrere resultaterne af en elimineret kost, inkluderer en daglig registrering af fødevaremodtagelsestimer, en detaljeret beskrivelse af kost og sammensætning af retter, der fastsætter udseendet af tegn på fødevareallergier og en beskrivelse af allergiske symptomer.
Når man vurderer resultaterne af fødevaredagbogen, tages det i betragtning, at en allergisk reaktion udvikler sig 2 timer efter måltiderne, er det mindre sandsynligt at have en dobbelt reaktion, svag efter 2 timer og en stærk 4-6 timer efter anvendelse af en allergifremkaldende produkt. I fødevarens dagbog er det nødvendigt at registrere enhver afbøjning i en sundhedstilstand, da allergier kan manifestere sig på forskellige måder. Sammenligning af responstiden med brugen af et bestemt produkt kan det konkluderes, at dets virkning på patientens krop.
Efter administration til kosten, der er bestemt af elimineringsdiet i det nye produkt, anslås sundhedsstatus inden for 4 dage. Hvis der på baggrund af modtagelsen af dette produkt opstod tegn på fødevareallergier, det er udelukket fra måltider i 2-3 dage, efter Anemonary of Allergy-symptomer, genindført i en lille dosis. I eksacerbation af sygdommen er produktet helt udelukket og overført til «Prøve» Andet.
Hvis inden for 4 dage efter indførelsen af et nyt produkt af den allergiske reaktion ikke blev observeret, fortsæt til indførelsen af det næste produkt. Alle resultater registreres i fødevaredagbogen, baseret på de opnåede data, konkluderes det om årsagen til allergier, og den tilsvarende terapeutiske kost er valgt.
